まわりが山で囲まれた会津地方は、新鮮な山と川の幸・海からの乾物の幸・自給自足から生まれた加工品によって、会津地方ならでわの味を作り出しました。グルメ志向の時代に、こう言ううまさもあるんだと｢うまみ｣の巾をひろげてください。会津おふくろの味を紹介します。

常備食

しらす干しのふりかけ

春の味

くきたちの浅漬け

親子で作る簡単いなか味噌づくり

おとなの味・・身欠きニシンの料理

初夏の味

梅漬びたし・くじら汁（もどき）・玉ネギのたまごとじ

夏の味

なすのだし・しその葉入肉味噌

秋の味

赤飯・鯉こく（鯉のみそ汁）

冬の味

だいこんの柿の実漬・だいこんの粕煮・切り漬け