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生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材

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郷土料理探訪
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】


http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/index.html

蕗の佃煮
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

初心者でも簡単に蕗(ふき)の佃煮が作れる調理方法を紹介しているホームページ「蕗の佃煮」。ごあいさつ、蕗のつくだに、材料の用意、器具の用意、材料の処理、材料の投入、加熱処理、きのこ、出来上がり等。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2216/

そば屋よもやま話
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

朝から晩までおそばと、だしのにおいの中で暮らしている、そばや(西口喜多屋<福島県福島市>)のおかみが作った、そばとそば屋にまつわる話を集めたホームページ。そばつゆ、そばの食べ方、お品書の歴史、そばの栄養等。
http://www006.upp.so-net.ne.jp/n-kitaya/

秋田の郷土料理 芝良久(しばらく)
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋のお店、芝良久(秋田県秋田市山王)のホームページ。きりたんぽセットの通信販売も行っている。
http://www.shibaraku.net/

寿司奉行
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

管理人の"寿司奉行"氏が、サラリーマンが一杯飲みにいくのと同じくらいの値段で楽しめる寿司屋を探求しているホームページ。エリア別寿司屋インデックス、おすすめの寿司屋、分類別寿司屋インデックス等。
http://www.asahi-net.or.jp/~yi4e-yni/sushi.htm

全日本鍋物研究会
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

鍋料理を研究し尽くす、全日本鍋物研究会(ナベ研)のホームページ。鍋物辞典(完成版)、東西鍋ものツアー(石狩鍋、湯豆腐等)、鍋腕検定、おいしいお店紹介、鍋物大学(鍋の分類、鍋物歴史考等)、鍋談義、鍋の旅・旅の鍋、鍋の資料館等。
http://home3.highway.ne.jp/nabeken/

一乗院 精進料理
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

高野山のホームページの中の、別格本山一乗院の精進料理を紹介しているページ。精進料理の歴史、精進料理豆知識(精進料理は栄養食、ゴマ豆腐つくりも修行の一つ等)等。精進料理iA悪を断って善を行い、つとめに励むという意味。
http://www.itijyoin.or.jp/syojin/index.html

家庭で作る和食
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

家庭で料理を作る機会が減り、オフクロの懐かしい味も忘れ去られていこうとしている、そんな現状を憂う主婦の睦子さんが、数々の懐かしい味のレシピを紹介してくれるホームページ「家庭で作る和食」。そのレシピの大半を伝授してくれたのは、ご主人の亡き伯母様だという。
http://www.parkcity.ne.jp/~sesiriam/

オリザ館〜日本の棚田〜
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

「棚田」「稲作」「コメ」をキーワードに、アジアのコメ文化を紹介する写 真ギャラリー『オリザ館』の中の、日本の棚田を紹介しているページ。棚田は、米の生産現場としてだけでなく文化遺産として、また国土保全の機能を持つ「緑のダム」としても再評価されている。
http://riceterraces.net/oryza/japan/japan.html

かわり蕎麦あれこれ
【生活・風俗/料理・食品・菓子/料理・食品・食材】

「かわり蕎麦」に関しての事を紹介しているページ。紫蘇きり、柚きり、抹茶きり(昼夜蕎麦仕立て)、蓬きり、鯛きり、しらゆき、紅白、ふのり繋ぎの並蕎麦、蕎麦切り包丁のお話等。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~miyasaka/

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